Eten & drinken

Recept: Vegan smoothie bowl met banaan, mango en kokosyoghurt

  • By
  • 30 juni 2019
  • Sticky
Vegan smoothie bowl met banaan en mango - Maudgeniet.nl

Het ontbijt is een van de belangrijkste maaltijden van de dag en toch heb ik daar vaak moeite mee. Ondanks dat ik vrijwel altijd honger heb als ik wakker word, krijg ik met moeite een ‘plakkerige boterham’ weg. Daarom begin ik de dag vaak met een smoothie, een bakje kwark met havermout en fruit of met een heerlijke smoothie bowl. Onlangs maakte ik een heerlijke vegan smoothie bowl waar ik een heerlijk zomers gevoel van kreeg! Het is alweer een hele tijd geleden dat ik een recept deelde, dus het wordt weer tijd!

Recept voor vegan smoothie bowl

Dit recept voor een vegan smoothie bowl is gemaakt met een plantaardige yoghurt op basis van kokosmelk. Ik gebruikte de yoghurt van Andros So Good & Veggie; een 100% plantaardige yoghurt die geen toegevoegde suikers heeft, lactosevrij en glutenvrij is en slechts 76 calorieën bevat. De yoghurt is zoet, zacht en fris van smaak. Een perfecte basis voor een smoothie! Door de banaan wordt deze vegan smoothie bowl lekker romig, de mango geeft de smoothie een zomerse smaak en de toppings zorgen voor een heerlijke crunch! Wat mij betreft is dit een heerlijk recept om je dag mee te beginnen!

Ingrediënten: dit heb je nodig

Voor de smoothie:

  • 1 banaan
  • 1/2 mango
  • 4 eetlepels havermout
  • 1x Andros So Good & Veggie natuur

Voor de topping:

  • Stukjes mango en/of banaan
  • Kokosrasp
  • Cashewnoten (ongebranden en ongezouten)
  • Eventueel een beetje (homemade) granola

En zo maak je deze lekkere vegan smoothie bowl!

De smoothie wordt het lekkerste wanneer je de banaan een avond van te voren in plakjes in de diepvries legt, dan wordt de smoothie nóg romiger! Snij de mango  in stukjes en stop deze samen met de stukjes bevroren banaan in de blender. Voeg daarbij de havermout en de plantaardige yoghurt toe en blend het tot een glad geheel. Is het voor jouw gevoel nog te dik? Dan kun je er ook nog een scheutje water aan toevoegen. Serveer de smoothie in een kommetje en top af met de verschillende toppings. Binnen een mum van tijd staat jouw heerlijke vegan smoothie bowl op tafel en kun jij de dag goed beginnen!

Tip: Heb je geen blender? Je kunt deze smoothie ook prima maken met een staafmixer!

Goed om te weten

Een smoothiebowl is beter voor de vertering dan een gewone smoothie. Dit komt onder andere door de verschillende toppings van de smoothie bowl, waardoor je echt moet kauwen op je eten. Wanneer je voedsel meteen doorslikt zonder te kauwen, zoals een gewone smoothie, mis je een groot deel van je vertering. Perfecte reden om de dag te beginnen met een heerlijke smoothie bowl dus!

Vegan smoothie bowl met banaan en mango - Maudgeniet.nl

No Comments
Leave a Reply