Eten & drinken

Recept: Heerlijke herfst cupcakes met toffee en fondant | Klaar voor de herfst!

  • By
  • 10 september 2019
  • Sticky
Activiteiten herfst gezin - Maudgeniet.nl

De herfst is absoluut een van mijn favoriete seizoenen. In de herfst trekken we er met de kindjes ook vaak extra op uit. Geen bijzondere dagjes uit naar pretparken of speeltuinen, maar lekker het bos in! In deze tijd van het jaar is het bos een van onze favoriete plekje, de meisjes vinden het geweldig! Stampen in de plassen, op zoek naar heel veel ‘schatten uit het bos’ en meer! Maar ik vind het ook heerlijk om thuis te cocoonen met een boek, dekentje, kopje thee erbij..  En natuurlijk staan we dan ook regelmatig in de keuken om wat lekkers te bakken, extra gezelligheid! Wij maakten we hele leuke herfst cupcakes!

Onlangs heeft Baktotaal Bouwhuis hun eigen merk Brand New Cake gelanceerd met heel veel verschillende bak-ingrediënten en wij mogen de komende tijd diverse producten testen. Van verschillende bakmixen tot toppings, fondant, smaakstoffen, strooisels en meer!

Herfst cupcakes bakken

Typische smaken van de herfst? Dan denk ik aan pompoen, appels en op de een of andere manier toch ook aan toffee en karamel. Op Pinterest is er zo veel inspiratie te vinden om je cupcakes te versieren, dus gingen we aan de slag om de leukste herfst cupcakes te maken! Cupcakes met paddenstoelen, blaadjes en natuurlijk kleine egels. Ik wilde ook heel graag cupcakes maken met pompoenen, maar ik had geen oranje fondant in huis. Wie weet houden jullie die nog tegoed! 😉 We willen in ieder geval ook nog leuke Halloween cupcakes maken, daar passen pompoenen natuurlijk perfect bij!

Herfst cupcakes recept - Maudgeniet.nl

Ingrediënten: dit heb je nodig voor 12 a 14 herfst cupcakes

Vaak gebruik ik een basisrecept voor cupcakes, maar een bakmix waar je maar een paar ingrediënten aan hoeft toe te voegen vind ik ook erg handig. Zeker wanneer ik ga bakken met de kindjes vind ik dat extra handig! Deze Toffeecake-mix bevat stukjes karamel die vervolgens in de oven smelten door de cakejes heen. JAMMIE!

En verder heb je nodig:

  • Een mixer
  • Een beslagkom
  • Cupcake baking cups –> Wij kozen voor rood met witte stippen, perfect voor de herfst!
  • Een deegroller (en eventueel wat poedersuiker om het fondant uit te rollen)

En zo maak je deze lekkere herfst cupcakes!

De cupcakes
Verwarm de oven voor op 160°C (heteluchtoven). Meng alle ingrediënten (cakemix, eieren en boter) voor de cupcakes in een beslagkom en mix het tot een glad beslag. Verdeel de cupcake baking cups over de bakplaat (of een cupcake bakvorm) en vul deze met het beslag. Bak de cupcakes vervolgens zo’n 25 a 30 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en laat de herfst cupcakes goed afkoelen op een rooster.

Let op: Dit recept is eigenlijk voor een cake. Vul daarom de cupcake baking cups niet zo vol als je zou doen met een cupcake beslag. Daarnaast staat op de verpakking van dit recept dat de cake ±60 minuten in de oven moet, voor cupcake is 25 a 30 minuten lang genoeg!

Versieren!
Voor het versieren van de herfst cupcakes kun je helemaal je eigen gang gaan! Wij maakten cupcakes met egeltjes, paddenstoelen en blaadjes. Hiervoor gebruiken we verschillende soorten fondant.

Haal het fondant uit de verpakking en kneed dit tot het soepel genoeg is om vormpjes mee te maken. Rol het fondant uit met een deegroller en steek er rondjes uit zodat ze precies op de cupcake passen, wij gebruiken hier een glas voor. Voor het egeltje hebben we lichtroze fondant gebruikt en vervolgens hebben we stekeltjes en het neusje gemaakt van bruin fondant. Teken met een eetbare stift de oogjes er op en klaar! Voor de herfst cupcakes met de paddenstoelen hebben we groen en bruin fondant door elkaar gekneed en daar de blaadjes van gemaakt. Hier kun je uitstekers voor gebruiken of zelf met een mes een vormpje uit het fondant snijden. Met een satéprikker kun je de nerven op het blaadje tekenen.

Tip: Het kan zijn dat het fondant gaat plakken, om dit te voorkomen kun je wat poedersuiker strooien op het aanrecht en de deegroller.

Eet smakelijk!

Tip: Pin onderstaande afbeelding op Pinterest!

Herfst cupcakes recept - Maudgeniet.nl

1 Comment
Leave a Reply